联博统计:独自用饭VS与人共餐,你的食量有什么转变?日本科学家做了一个实验

admin 4个月前 (05-31) 健康 57 0

联博统计:独自用饭VS与人共餐,你的食量有什么转变?日本科学家做了一个实验 第1张


你有没有过这种履历:和同伙聚餐时以为一道菜异常好吃,等到厥后自己用饭点了一份同样的,尝起来却没有那么香了……



为什么比起独自一人,我们和同伙、家人一起用饭时,会感受这顿饭变得更好吃、自己吃得更多呢?岂非真的是“抢着吃更香”吗?


《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可关注)连系东京大学一项实验并采访专家,从科学角度解读其中的原理,告诉你若何把“一人食”吃得康健又鲜味。


受访专家

首都医科大学隶属北京向阳医院营养科营养师  宋新

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

     

与人共餐让人吃得更多吗?


东京大学的研究团队举行的这项实验,考察到在两种用饭方式(与别人一起吃照样独自一人吃)背后,一些有意思的转变:有同伴在场时,我们的食量不会发生转变,然则会不自觉地接纳“抢着吃”这种少量而快速的服法。


研究成果发表于英国学术期刊《皇家学会开放科学》(《Royal Society Open Science》)上。



在研究人员的安排下,介入实验的志愿者只需要完成一个看起来颇为简朴愉快的义务:坐在桌边吃一盘薯片。研究人员在一旁悄悄考察差别情形他们的进餐情形。


第一种情形是有人拼桌,劈面坐了另一个吃薯片的人,但两人各吃各的;第二种情形是用板子盖住同桌人,相互看不到,然则听得到吃东西的声音;最后一种是独自一人吃薯片。



与此同时,研究人员在餐桌底下藏了电子天平,用来延续纪录食物的消耗量。



研究人员发现,当看到或听到有人一起吃薯片时,人们伸手拿食物的频率会更快,吃得“更香”;而在独自进食时,伸手速率放慢,但每一次伸手取食的量会更多、先拿更大的薯片。

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