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原题目:黑芝麻红枣核桃糖:〖康健零食〗,不甜不腻,好吃到停不下来

黑芝麻红枣核桃糖:〖康健零食〗,不甜不腻,好吃到停不下来

黑芝麻红枣核桃糖,甜而不腻,满满的坚果香!

珍藏本菜谱

黑芝麻红枣核桃糖

图文 |泽瑞妈妈

「核桃仁」280克黑芝麻200克红枣120克枸杞30克麦芽糖280克红糖50克

1. 准备食材,所有食材称重。黑芝麻200克、「核桃仁」280克、红枣120克、麦芽糖280克、红糖50克、枸杞30克。

2. 红枣去核,〖剪成小块〗。枸杞可以洗濯清洁,用厨房纸擦干。

3. 核桃放入烤盘, 放烤箱[150%uB0烤七八分钟。

4. 烤好的「核桃仁」取出,可以去搓去外皮,掰成小块。(不搓皮,不掰开也没啥关系)

5. 烤好的「核桃仁」、剪好的红枣、枸杞、『黑芝麻一起放入』容器中夹杂平均。{今天买的黑芝麻是熟}的,不用炒。“若是是生的也需要炒熟”或烤箱烤几分钟。

6. 模具提前铺好油纸。(容器中铺油纸的准备工作一定要提前做好,食材翻拌好后需要异常快的速率整型,现铺油纸是来不及的。)

7. 熬糖汁:不粘锅加入少许清水,放入红糖熬至红糖融化,然后倒入麦芽糖中火熬制。麦芽对照稠,也对照黏,特别是气温低的情况下,不太容易倒出来,可以把麦芽糖连同瓶子放入温水中放一会, 麦芽[糖软化后就能异常流通的倒出来了。

8. 随着熬制水份的蒸发,麦芽糖会逐步的变稠,可以用铲子拨动,让受热更平均,也防防止熬制历程中会糊底。

9. 熬至到用刮刀挑起糖液,糖汁能挂大面的旌旗的时刻,糖汁就熬好了。熬到这样水平做出出来的黑芝麻红枣核桃糕,不硬而且另有嚼劲。若是想吃硬一点的 就继续熬一会。

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10. 芽糖熬好后,调到最小火,迅速的倒入所有的食材。

11. 快速的翻拌平均,让糖汁把所有食材包裹住。

12. 拌匀后把黑芝麻核桃糕快速倒入铺有油纸的容器中。

13. 迅速的按压整型,一定用力的按压,要压结实没清闲,这样才能让食材更加紧实的粘连在一起,切的时刻才不会碎掉。{可以借助擀面}杖擀压,横竖就是能压多实就压多实。

14. 【压实定】型后,放置另有些余温的时刻倒扣出来,用快刀或者锯齿刀按自己喜欢的巨细切片或者【切块】。一定要在另有些余温的时刻扣出切片。凉透了切会异常硬脆,而且也切不动,{也}会碎。太热了切会散。

15. 做好后可以放入密封容器中保留。

小窍门:

1、整形的时刻一定要压平、压结实,「不」要留有清闲,否则切的时刻容易碎掉,切面也不好看。

2、要在另有些余温的时刻扣出来切片,凉透了又硬又脆,切不动,「也容易碎」。

~~ By 泽瑞妈妈 ~~

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